では、第二段です。
今の私の一押しです。美味しいですよ^^

メジナをお刺身同様に切ります。 皮が付いたままでもOKです。

まな板の上にラップを敷き 先ほどのメジナの切り身を間隔をあけて並べ またラップをかけます。

すりこ木か肉たたきでたたいて身を薄く延ばします。

伸ばしたメジナに お好みのスライスしたきのこをのせ、巻きます。

それを一枚を八等分にした海苔で巻き、しばらくおきます。

しばらく置くと、メジナから水分がにじみ出るので
楊枝で留めたり、小麦粉を練ったものなどで糊付けしなくても
海苔がはがれません。

小麦粉を全体にまぶし中温で揚げます。

お醤油をちょっとたらしていただきます。

大根おろしとポン酢を添えたり添えなかったりは お好みで。

料亭などでしたら、銀杏の串焼きなどが添えられていそうですね。

見た目では、きのこの海苔巻きの揚げ物ですが
海苔に隠れたメジナが美味しいのです。

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おかみさん〜〜!!
も〜〜考えただけで・・・・ヨダレがでます!!ありがとうございました!